首先观察菠萝蜜如表皮发黑，闻着有香气，用手按压发软，则可以先尝试在菠萝蜜上开一个小口，然后尝一下果肉，看是否香甜成熟，如不甜说明未熟，就要继续存放至成熟才能开，反之则可以用刀先把菠萝蜜对半切开。
菠萝蜜是椭圆长条形的，不能从上到下切开，否则一个吃不完的话，之后不好保存，应该从三分之一处的直径方向切开，这样切成圆饼状，切多少吃多少，方便食用和保存。
切开菠萝蜜之后，你会发现菠萝蜜里面沾有很多乳白色的粘液，这种粘液很容易粘在手上，也容易一不小心弄在衣服上，比较难清洗掉，建议先用干净的保鲜袋沾掉粘液在进行下一步操作。
菠萝蜜中间有一截白色的芯，这一部分是不可以食用的，要用小刀挖掉。
去掉白芯之后，要用到从上往下切开一条缝，然后从下往上用力往两边**，若是掰不开的，就再切的薄圆饼一些，再用同样的方法试着**，之后就可轻松的取出**果肉、**的果丝、以及吃完果肉后的果仁也是可以煮熟食用的。
冰箱冷藏。
菠萝蜜剥开*好是吃多少就切多少，切开后的菠萝蜜如果一次性吃不完，不要全部取出果肉，要存留在菠萝蜜的外皮里，这样用保鲜膜包裹着放入冰箱，可存放3—5天左右，如果已经剥好了果肉吃不完的，则需要放到密封性较好的保鲜碗里，再放入冰箱冷藏，可存放2天左右。
没熟的菠萝蜜不好吃，也不建议吃，对肠胃不好，应放在干燥温度高的地方，如：夏天可放在阳光下晒一天；冬天温度低可放靠近暖气旁，等果子软了，近闻到浓郁香气就可以挖个小口试下果肉甜度，甜了就是熟了，未熟可包着保鲜膜继续养果。
养熟的过程可能会出现黑斑或黑洞，一般这只是表皮现象，里面的果肉是好的，这是菠萝蜜的特性，属正常现象。
不超过500克。
菠萝蜜味甘、性平，含有较多的糖分，一日食用量*好不要超过一斤，否则其甜腻的味道容易让人出现胸闷、反胃、恶心、不思饮食、上火等不适症状，加上菠萝蜜本身是一种致敏食物，对于一些易过敏人群，吃多了菠萝蜜还可能出现皮肤红肿、瘙痒等过敏现象。
